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Queserías participantes
Una treintena de queserías de toda Andalucía participan en la X la Feria del Queso Artesanal de Villaluenga del Rosario.
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- Desde 1998, 121 premios (69 internacionales). Produce anualmente 189 toneladas de queso de cabra, oveja y mezcla. Frescos, semi y curados en distintas variedades: envuelto en manteca ibérica, en romero, salvado de trigo o en pimentón.
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- Desde 2013, 1º premio de queso de cabra receta innovadora y queso de cabra curado de leche cruda. 3º premio queso de cabra curado y semicurado de Málaga.
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- Desde 2002. En 2015, 1º Premio de Queso Curado de Cabra en Villaluenga, 3º Premio de Queso SemiCurado de Cabra en Casabermeja, y 3º Premio de Queso Tierno de Cabra en Villaluenga. Produce al año 55 toneladas de queso de cabra, oveja, vaca y mezcla, frescos, curados y semicurados.
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- Desde 1999. En 2012, Medalla de Oro en World Cheese con Queso de Cabra con Leche Cruda con Calidad Certificada. Produce al año 100 toneladas de queso de cabra y mezcla de vaca y cabra, tierno, semi, curado y añejo, y también requesón.
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- Desde 2007. En 2012, World Cheese con queso con pimentón y delicias de queso de cabra. En 2015, 3º Premio con Delicias de Queso de Cabra. Produce al año 130.000 litros de leche, y quesos de cabra, oveja y mezcla, frescos, semi y curados.
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- Desde 1993. 12 veces Mejor Queso de Maduración Larga en Teba, Mejor Queso de Cabra y Oveja de Maduración Larga en Teba y Villaluenga, y en CabraEspaña en Talavera de la Reina. 800.000 litros anuales de leche y quesos de cabra, oveja y mezcla, frescos, curados y semi.
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- Desde 2005. En 2013-2014, Mejor Queso Curado de Leche Cruda en Teba. Producen 550.000 litros de leche anuales y quesos de cabra, oveja y mezcla, y también yogur, crema, requesón, cuajada láctica, camembert y rulo.
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- Desde 2014. 3º Premio en Queso Curado 2015 en Villaluenga. Produce unos 200.000 litros anuales de leche de oveja, y produce quesos de media curación (3 meses), curado (5 meses) o gran reserva (más de 8 meses).
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- Desde 2006. En 2015, 1º Premio en Queso Curado de Leche Cruda en Roma, 2013 Oro World Cheese en Queso Añejo Puro de Cabra, 2011 Superoro World Cheese en Queso Madurado Leche Cruda. Produce quesos de cabra y oveja, frescos, semi, curados y añejos, además de requesón.
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- Desde 1984, 1º premio en el XIII Concurso Nacional de Cata de la Feria Ibérica del queso de cabra de Acehúche,. Premio en paisajes de Dehesa.
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- Desde 1991, medalla “Super Gold”, El máximo galardón que otorgan los “World Cheese Awards 2015” por su queso de cabra de leche cruda larga maduración llamado “Pata Negra”.Se encuentra en los 50 mejores del mundo. Ha sido la única quesería Andaluza en conseguir tal distinción.
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- Desde 2012. Produce 70.000 litros de leche anuales, y queso curado de leche cruda, fresco y de coagulación láctica. Quesos fundidos, yogur y requesón.
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- Desde 2011, produce unas 7 toneladas anuales de queso con leche cruda de cabra con distintos grados de curación.
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- Desde 2007. 1º Premio al Mejor Queso Tradicional en Casabermeja (Málaga). Produce 42 mil litros de leche de cabra anualmente, y produce quesos de leche cruda.
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- Desde 2015. Produce 700 litros de leche al mes, y quesos de cabra, oveja y mezcla (frescos, semicurados y curados en manteca, aceite, salvado de trigo, romero, pimentón, entre otras variedades).
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- Desde 2015. Produce al año 120.000 litros de leche de cabra y quesos frescos, semi y curados.
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- Desde 1994, produce dos millones de litros de leche anuales, y quesos de cabra, oveja y mezcla, frescos, semi y curados, además de requesón y crema de queso.
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- Desde 2002. Produce 1.500 kilos anuales de queso de oveja curado y de oveja de 60 días.
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- Desde 2014. Produce al año 80.000 litros de leche, y quesos de cabra, oveja y mezcla, semi y curados.
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- Apiolvera, de Olvera, en la Sierra de Cádiz.
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- Quesería Santa María del Cerro, de la provincia de Málaga.
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- Desde 2010. Quesos de alta calidad elaborados con leche de cabra payoya en pastoreo. Actividad de recogida de leche, su tratamiento y fabricación de quesos semimadurados y madurados. Éstos últimos son elaborados en piezas cubiertas de manteca de cerdo ibérico, pimentón, manteca y romero y de aceite de oliva virgen extra
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- Desde 2012. Quesos elaborados con queso de cabra, el más singular es su queso de “cortijo” realizado con leche pasterizada. También elaboran quesos semicurados, curados y aromatizados.
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- Desde 2013. Una de las tres únicas queserías en España en elaborar queso azul. Elabora quesos con leche de vaca y de cabra, de varias razas, entre ellas la payoya.
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- Desde 2015. Quesos artesanales elaborados con leche de cabras malagueñas. El queso semicurado que fabrican está disponible en su versión original y también envuelto en romero, tomillo, aceite de oliva virgen extra, manteca de cerdo ibérico y pimentón de la Vera dulce y picante.
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- Desde 2016. Quesos de extrema calidad y naturales. Elaboran deliciosos quesos artesanos: frescos en diferentes formatos, quesos de coagulación enzimática y quesos de coagulación láctica, así como otros derivados lácteos tales como cremas, yogur, cuajada, etc..